Hare Matar dane ka chilla Recipes

हरे मटर दाने का चिल्ला रेसिपीज, हरे मटर का भभरा (Hare Matar dane ka chilla Recipes)

सर्दी के मौसम में हरी मटर काफी मात्रा में मिलता है मटर को कई तरीके से डिश बनाते है  अपने तो बेसन का चीला (besan ka chilla) खाये होंगे किन्तु बेसन और हरे मटर से बने चिल्ला बहुत ही स्वादिष्ट लगता है  यह सर्दी के दिनों में सभी घरो में शाम के समय नाश्ते में बनने वाला बिहारी डिश है तो आइये आज हरे मटर दाने का चिल्ला रेसिपीज बनाते है बिहार में इसे हरे मटर का भभरा भी कहते है

आवश्यक सामग्री:

हरे मटर का दाना : 250 ग्राम

बेसन: 100 ग्राम

प्याज: 100 ग्राम बारीक़ कटा हुआ

अदरक-लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ बारीक़ कटा हुआ

गरम मसाला: आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: छोटी आधा चम्मच

हरा धनिया पेस्ट: आधा चम्मच

हल्दी पावडर: आधा चम्मच

लालमिर्च पाउडर: छोटी आधा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार

सरसों तेल: 100 ग्राम




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बनाने की विधि:

एक कटोरी में 2 कप पानी , 100 ग्राम बेसन, गरम मसाला, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, अदरक-लहसन, धनिया का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से घोल(पैटर ) तैयार कर ले.

घोल(पैटर) में  बारीक़ कटी प्याज, हरी मटर, स्वाद अनुसार नमक मिला ले, ध्यान रहे पैटर ज्यदा गढ़ा हो ना पतला, अब नॉन-स्टिक तवा ले गैस पर गर्म करे 1 छोटी चम्मच से थोडा सा सरसों तेल डाले. तावे के उपर एक कलछुल पैटर डाले उसे हाथो से सर्कल सेप में फैला ले ध्यान रहे तवा पर्याप्त गरम नहीं होने पर बेसन-मटर का चीला तवे पर चिपक सकता है, मध्यम आग पर मटर चीला सेकिये, तेज आग पर मटर-चिला नीचे से जल्दी से काला हो जायेगा जबकि वह अच्छी तरह सिका भी नहीं होगा. इसीलिए इसे माध्यम आंच पर धीरे-२ पकाए दोनों तरफ ब्राउन कलर का सेक ले आपका हरे मटर दाने का चिल्ला रेसिपीज, हरे मटर का भभरा तैयार है

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