Aloo Pyaz ka Pakora Recipe in Hindi

आलू प्याज़ का पकौड़ा (Aloo Pyaz ka Pakora Recipe)- यह खाने में लजीज होता है इसे मेहमान नवाजी या शाम के नाश्ते में इसका खासकर बारिश के मौसम में गरम – गरम आलू-प्याज़ के पकौड़ा चाय के साथ मिल जाये तो बहुत अच्छी बात है लेकिन अगर नहीं भी हो रही तब भी आलू प्याज पकोड़े का मज़ा लिया जा सकता है  इसे किसी तरह की चटनी, सॉस या चाय के साथ खाया जाता है इसे चावल-दाल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आइये जनते हैं आलू-प्याज पकोड़े कैसे बनते है

आवश्यक सामग्री:

आलू: 100 ग्राम

प्याज़: 150 ग्राम

बेसन: 100 ग्राम

हल्दी: आधा चम्मच

लहसन: 6-7 पीस

अदरक: छोटा टुकड़ा

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

गरम मसाला: आधा चम्मच

जीरा- कालीमिर्च: आधा चम्मच

हरा धनिया: 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

सरसों का तेल: 250 ग्राम

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

आलू-प्याज़ को छीलकर पानी से धो कर बारीक़-बारीक़ काट ले अब  हल्दी, लहसन,अदरक, लालमिर्च, गरम मसाला, जीरा, कालीमिर्च  हरा धनिया, स्वाद अनुसार नमक  डालकर मिक्सर में पिस कर पेस्ट बना ले किसी बड़े बर्तन में बेसन को निकाले इसमें पिसा हुआ पेस्ट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाये अब बारीक़ कटी आलू-प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाये अगर पेस्ट(घोल) ज्यदा सुखा हो तो उसमे २-३ चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले कढ़ाई को गैस पर रख गर्म करे कढाई में सरसों तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे छोटा-छोटा पकौड़ा पौकड़ा बना के डाले उसे कुछ देर तक पकने दे जब पकौड़ा ब्राउन कलर का हो जाये अच्छी तरह से पाक जाये तो उसे प्लेट में टिसू पेपर रख कर निकाल ले

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