Mixed Vegetable Soup Recipe

मिक्स वेजिटेबल सूप (Mixed Vegetable Soup, Vegetable Soup Recipe)

ऐसे तो हमलोग सूप कभी पीते है किन्तु सर्दियों के दिनों में खाने से पहले गरमा गरम सूप पीने को मिल जाये तो क्या कहना! सर्दी के दिनों सब्जी हरी हरी मिलती है तो आइये आज हम मिक्स वेजिटेबल सूप (Mixed Vegetable Soup) बनाते है

आवश्यक सामग्री:

गाजर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
फूल गोभी : 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
पत्ता गोभी: 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 3 पीस बारीक़ कटा हुआ
चुकंदर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
पालक: 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च: 1 बीज निकाल कर, बारीक कतर लीजिये
अदरक-लहसन पेस्ट : आधा चम्मच
काली मिर्च: आधी छोटी चम्मच
चिल्ली सास: 1 बड़ा चम्मच
कार्न फ्लोर: 2 चम्मच
मखन: २ चम्मच
नमक: स्वादानुसार

नोट: सभी बारीक़ कटी सब्जी लगभग 300 ग्राम




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बनाने की विधि:

सभी सब्जी को पानी से अच्छी तरह धो कर बारीक़ बारीक़ काट ले, सब्जी को प्रेशर कुकर में 2 गिलास पानी, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह उबाल ले, (३-4 सिटी गैस पर रख के लगा दे) ठंडा होने पर सब्जी को मथनी से मिक्स कर ले और बड़ी छननी से छान कर सब्जी का अच्छी तरह सभी रस निकाल ले अब कार्न फ्लोर को पानी में घोल लीजिये ध्यान रहे  (गुठलियां न पड़ें), गैस पर कढाई रखे, मखन डाल के गर्म कीजिये इसमें सब्जी का रस, कार्न फ्लोर का घोल, चिल्ली सौस, कालीमिर्च, अदरक-लहसन का पेस्ट  डालिए अब सूप को उबाल आने तक चलाते रहे उबाल आने के बाद २-३ मिनट तक धीमी गैस पर पकाए गैस बन्द कर दीजिये आपका  मिक्स वेजिटेबल सूप (Mix Veg Soup) तैयार है.

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