Aloo Begain Sem Recipes

सेम आलू की सब्जी (Sem Aloo ki Sabzi in Hindi)

ऐसे तो सेम की सब्जी कई तरीको से बनाये जाते हैं लेकिन मैं आज सेम, आलू, बैगन और टमाटर की मिक्स सब्जी बना रही हूँ। यहाँ सब्जी बहुत आसान तरीके से बनता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है इसे आप रोटी, दाल चावल के साथ खा सकती है

आवश्यक सामग्री:

सेम: 100 ग्राम

बैगन: 100 ग्राम

आलू : 150 ग्राम

टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

मटर दाना : 1 कप

शिमला मिर्च: 1 पीस  बारीक़ कटा हुआ

हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस

जीरा: आधा चम्मच

अदरक लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच

गरम मसाला: आधा चम्मच

धनिया पाउडर: आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1 चम्मच

सरसों तेल: 25 ग्राम

नमक: स्वाद अनुसार




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बनाने की विधि:

सेम के दोनों साइड के छिलके उतारकर छोटे-२ टुकडो में काट ले आलू को छीलकर 4-6 टुकडो में काट ले बैगन को भी छोटे-२ टुकडो में काट ले सभी सब्जी को पानी से अच्छे तरह धो कर साफ कर ले अब कड़ाई को गर्म करे सरसों तेल डाले, तेल गर्म हो जाये तो उसमे जीरा-मिर्च से तड़का दे बारीक़ कटी प्याज डाल कर हल्का भुने फिर आलू को डाले और भुने हल्का लाल होने पर सेम डाल कर भुने जब आलू सेम भुन जाए तो इसमें बैगन और शिमला मिर्च डाल कर भुने एक छोटी कटोरी में अदरक लहसन का पेस्ट हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर आधा कप पानी डाल कर पेस्ट बना ले जब सब्जी अच्छी तरह भुन जाये तो उसमे मसाले का बना पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भुने फिर इसमें नमक डाले और भुने 2 कप पानी बारीक़ कटा टमाटर और मटर डाल कर ढक दे और अच्छी तरह पकने दे जब सब्जी पाक कर तैयार हो जाये तो इसमें बारीक़ कटा हरा धनिया मिला ले  आपका आलू सेम बैगन टमाटर के मिक्स सब्जी तैयार है

 

 

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