Aloo Palak Recipe in Hindi

आलू पालक (Aloo Palak Recipe in Hindi)

पालक की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है जिसमे से एक आलू-पालक की सब्जी , पालक पनीर, पालक की साग किन्तु आज हम आलू पालक करी (कढ़ी) बनाते है यह खाने में स्वादिष्ट और सेहद के लिए फायदेमंद होता है




आवश्यक सामग्री:

पालक: 250 ग्राम

आलू : 200 ग्राम मीडियम साइज़ का

हरी प्याज: 2 पीस (100 ग्राम)

टमाटर: 3 पीस

हरी मिर्च: 2 पीस

हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

अदरक-लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच

गरम मसाला: 1 चम्मच

जीरा-काली मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

धनिया पाउडर: आधा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1 चम्मच

जीरा: आधा चम्मच

हिंग: आधा पिंच

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

सरसों तेल : 50 ग्राम

क्रीम : 2 चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

आलू को उबाल कर छिलका उतार ले पालक और हरी प्याज को अच्छी से साफ कर के पानी से धो ले, छोटा-२ टुकड़ा काट कर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना ले, टमाटर का भी छोटा-2 टुकड़ा कर के मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना ले, एक छोटी कटोरी में हल्दी, धनिया, गरम मसाला, जीरा-काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, अदरक लहसन में आधा कप पानी डाल कर पेस्ट बना ले अब कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे जीरा, बारीक़ कटी हरी मिर्च, हिंग से तड़का दे, इसके बाद मसाले का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भुन ले, उबला हुआ आलू छोटे-2 टुकड़े में काट कर मसाले के मसाले साथ भुने , आलू और मसाला भुन जाये तो इसमें पालक टमाटर हरी प्याज से बना पेस्ट डाले और अच्छी तरह चलाये उबाल आने पर इसमें बारीक़ कटी हरी धनिया, स्वाद अनुसार नमक और क्रीम डाल कर अच्छी तरह चलाये एक मिनट तक खौलाए और गैस को बंद कर दे आपका आलू पालक करी तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ खाए

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