Bathua Saag Recipe

बथुआ साग रेसिपीज (Bathua Saag Recipe)

ठंड के दिनों बथुआ बाजार में मिलने लगता है  बथुआ का साग बहुत ही पैष्टिक होता है  इसमें प्याज मटर और टमाटर डाल कर बनाने पर बहुत ही स्वादिष्ट लगता है बथुआ बिहार में आलू, चना और गेहू के खेत में भी पाया जाता है आइये हम बथुआ की साग बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री:

बथुआ साग: 500 ग्राम

टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

हरी प्याज: 100 ग्राम बारीक़ कटा हुआ

मटर दना: 1 कप

हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

जीरा: आधा चम्मच

सरसों तेल : 2 बड़ी चम्मच

जीरा+कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार




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बनाने की विधि:

बथुआ के डंठल को तोड़ कर साफ कर ले, अब इसे पानी से अच्छी तरह पत्ती को धो ले जब पानी निकाल जाये तो साग को बारीक़-२ काट ले. हरी प्याज को साफ कर के पानी से धो कर बारीक़ -२ काट ले. कढ़ाई को गर्म करे सरसों तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो जीरा-हरी मिर्च से तड़का दे बारीक़ कटी प्याज डाल कर भुने फिर जब प्याज हल्का लाल हो जाये तो इसमें मटर डाल कर भुने फिर प्याज डाल दे थोड़ी देर भूनने के बाद जीरा-काली मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार नमक डाले फिर इसमें बथुआ का साग डाल कर अच्छी तरह चलाये और ढक दे थोड़ी थोड़ी देर बाद साग को चलाते रहे जब साग गल जाये तो गैस को कम कर धीमी आंच पर पकाए और साग का पानी सुखा दे जब साग अच्छी तरह पाक जाये तो बारीक़ कटी हरी धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला ले आपका बथुआ का साग तैयार है इसे रोटी या दाल-चावल के साथ खाए

 

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