Bread Pakoda Recipe in hindi

ब्रेड पकौड़ा (Bread Pakora Recipe in Hindi, Bread Pakora)

ब्रेड पकौड़ा उत्तर भारत का खास स्ट्रीट फूड है यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है इसे आप कभी भी नाश्ते में बना सकती है इसे मेहमान नवाजी, पार्टी फंक्शन पर बनाया जा सकता है ब्रेड पकौड़ा 30-40 मिनट में बन जाता है ब्रेड को आलू से भरकर इस पर बेसन की परत लपेट कर बनाया जाता है ब्रेड पकौड़ा को गर्मा-गर्म चाय, चटनी और सॉस के साथ परोसिये. तो आइये ब्रेड पकौड़ा बनाते है

आवश्यक सामग्री:

ब्रेड: 8-10 पीस
बेसन: 2 कप(लगभग 100 ग्राम)
आलू: 250 ग्राम
प्याज:100 ग्राम
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
हरा धनियां : 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसन पेस्ट:  1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च:  1-2 बारीक कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
जीरा:  ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
अमचूर पाउडर: आधा चम्मच
गरम मसाला: 1 चम्मच
तेल/ रिफाइंड : पकौडे़ तलने के लिए(लगभग 250 ग्रम )




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बनाने की विधि:

आलू को पानी से धो ले , प्रेशर कूकर आधा गिलास पानी , आलू डाल कर अच्छी तरह उबाल ले जब ठंडा तो आलू का छिलका उतारकर आलू को मसल ले, प्याज को बारीक़-२ काट ले, कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाले, तेल गर्म होने पर जीरा से तड़का दे और बारीक़ कटी प्याज कढाई में डाल कर हल्का भुने फिर इसमें मसला हुआ आलू  डाल कर भुने कलछुल से अच्छी से चलाते रहे इसमें थोडा सा (आवश्यकता अनुसार) हल्दी पाउडर जीरा-कालीमिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक लहसन का पेस्ट, आमचूर,लाल मिर्च पाउडर, बारीक़ कटी हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह भुन ले उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया मिला ले,

थोड़े से मसाले बचा ले बेसन के घोल के लिए – बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये इसमें स्वाद नमक और हल्दी पाउडर जीरा-कालीमिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक लहसन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर आधा गिलास पानी डाल कर बेसन का घोल तैयार करे.. ध्यान रहे घोल ज्यदा गाढ़ा न ज्यदा पतला हो.

ब्रेड को triangle(त्रिकोण) सेप में काटे, ब्रेड के बीचो-बिच triangle सेप में ही भुना हुआ आलू भरे और दूसरा ब्रेड उपर से चिपका ले इसी तरह  सभी  ब्रेड में भुना हुआ आलू भर ले अब कढाई को गर्म करे इसमें सरसों तेल या रिफाइंड डाले तेल जब गर्म हो जाये तो आलू भरा हुआ ब्रेड बेसन के घोल में अच्छी तरह लपेट ले ध्यान रहे इसे ज्यदा देर घोल में न रखे नहीं तो घोल में ब्रेड गल जायेगा इसे जल्दी से बेसन लपेट कर गर्म तेल में पकौड़े के तरह तल ले ब्रेड के दोनों साइड अच्छी तरह से तल ले जब ब्रेड पकौड़ा हल्का ब्राउन कलर का हो जाये तो इसे प्लेट में निकाल ले इसे तरह सभी बरी बरी से सभी ब्रेड को तल ले .. आपका ब्रेड पकौड़ा तैयार है

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