Chole Bhature Recipe

छोले भठूरे रेसिपीज(Chole Bhature Recipe) –  छोले भटूरे (Chole Bhature) पंजाब की पसंददीदा व्यंजन है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है अगर आप तेल की बनी चीजे पसंद करते है तो आपको छोले भटूरे बहुत पसंद आएगा तो आइये आज हम छोले भटूरे (Chhole Bhature) बनाने की तरीका बताती हु

छोले रेसिपीज :

आवश्यक सामग्री:

छोला चना : 250 ग्राम

सरसों तेल: 50 ग्राम

प्याज़: 4 पीस

अदरक-लहसन का पेस्ट: 4 पीस

टमाटर: 100 ग्राम

छोला मसाला: 1 चम्मच

गरम मसाला: आधा चम्मच

हल्दी: 1 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

जीरा : आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

हिंग: थोडा सा

हरा मिर्च: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

लौंग : 2 पीस

बड़ी इलाइची : 2 पीस

तेजपत्ता: 2-4 पीस

हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

नमक: आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि:

चना को रात भर भिगो के रखे सुबह चने को उबाल ले, बारीक़ कटा प्याज़ , अदरक, लहसन, टमाटर का पेस्ट बना ले , एक छोटे कटोरी में आधा कप पानी में हल्दी, गरम मसाला, छोला मसाला, धनिया पाउडर का पेस्ट बना ले, एक प्याज़, लहसन, अदरक, हरी मिर्च, एक टमाटर बारीक़-२ काट ले, अब कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाल कर. जीरा , तेजपत्ता, लाल मिर्च, हिंग,लौंग, बड़ी इलाइची से तड़का दे , बारीक़ काटे हुए प्याज़, लहसन, अदरक, हरी मिर्च, एक टमाटर डाल कर भुने, ब्राउन होने मसाले का पेस्ट डाल कर भुने अब इसमें उबला हुआ चना डाल कर भुने 1 मिनट बाद प्याज़ , अदरक, लहसन, टमाटर का पेस्ट डाले आवश्यकता अनुसार पानी और नमक डालकर ढक दे 5 मिनट बाद जब छोले तैयार हो जाये तो एक चम्मच छोले मसाले डाल दे उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल दे.

भटूरे :

आवश्यक सामग्री :

मैदा : 250 ग्राम

ब्रेड: 4 पीस

सूजी: 1 कप

दही: 1 कप

रिफाइंड तेल : 500 ग्राम

नमक: 1 चम्मच

बनाने की विधि:

मैदा को को छननी से छान ले , मैदा में सूजी , नमक मिला ले ब्रेड के निकारे साइड ब्राउन वाला भाग निकाल ले, 1 मिनट पानी में भिगो दे , अब ब्रेड से सारा पानी निचोड़ कर उसे मैदे में मिला ले , ताज़ी दही डाल कर मैदे को गुंथ ले, ढक कर 8 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दे , कढाई को गर्म करे  कढाई में रिफाइंड डाले और मैदा की पुडिया बेल कर तल ले इसे निम्बू , हरी मिर्च , बारीक़ कटा प्याज़, खीरा, सलाद छोले के साथ भटूरे को परोसे.

 

 

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