गाजर का हलवा (Gajjar Halwa Recipe, Carrot Halva Recipe)
सर्दी के दिनों में (आजकल गाजर का मौसम है) गाजर काफी मात्रा में ताज़ा ताज़ा मिलता है गाजर को कई तरीके से बनाते है पर गाजर के हलवे का बात ही कुछ और है यह जितना खाने में स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहद के लिए फैयदेमंद होता है गाजर के हलवे को हम नव वर्ष के मोके पर या मेहमान को गाजर का हलवा बना कर खिला सकते है गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) शानदार हिंदुस्तानी देशी स्टाइल डेजर्ट है आइये गाजर का हलवा बनाते हैं.
आवश्यक सामग्री:
गाजर : 500 ग्राम
चीनी: 150 ग्राम
खोया: 150 ग्राम
घीव: 100 ग्राम
काजू और बदाम: 50 ग्राम
इलाइची पाउडर: आधा चम्मच
बनाने की विधि:
गाजर को पानी से धो ले, गाजर के पीछे तरफ के थोडा सा हिसा काट ले और सभी गाजर को बारीक़ कदुकास कर ले , कढाई को गर्म कर के घीव डाले जब घीव गर्म हो जाये तो कदुकास किया हुआ गाजर कढाई में डाले और इसे अच्छी तरह भुने जब गाजर हल्का पानी छोड़ने लगे तो इसमें चीनी मिला कर किसी वर्तन से ढक दे और गैस कम कर दे ताकि गाजर अच्छी तरह से पक जाये बिच-बिच में इसे चलाते रहे ताकि जले न जब गाजर का सब पानी सुख जाये तो खोया डाले और भुने अब काजू बदाम को छोटा-२ टुकड़ा (अध-दरा) कर ले और इसे हलवे में मिला ले जब हलवे का सभी पानी सुख जाये तो गैस बंद कर दे उपर से इलाइची पाउडर डाल के अच्छी तरह मिला ले आपका गाजर का हलवा तैयार है
