Ghugni Recipe in Hindi

घुघनी रेसिपीज (Ghugni Recipe in Hindi)

ताजी हरी मटर के दाने से बनने वाली घुघनी  बिहार और उत्तर प्रदेश की बहुत मशहूर डिश है. घुघनी बनाने की यह विधि मेरी माँ की है घुघनी मेरे पिता जी का फेबेरेट डिश है घुघनी को सलोनी भी कहते है मेरे पिता जी सर्दी के दिनों में मेरे घर पर हर रोज शाम के समय नाश्ते में घुघनी बनवाते है.  तो बनाइए जाड़े के इस मौसम में मटर की घुघनी बनाने की विधि बताती हु

आवश्यक सामग्री:

मटर दाना: 250 ग्राम छिला हुआ

टमाटर: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

प्याज : 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

अदरक-लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

हल्दी पाउडर: आधा चम्मच

सरसों तेल: 2 बड़ी चम्मच(आवश्यकता अनुसार)

जीरा: आधा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार




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बनाने की विधि:

कढाई  को गर्म करे इसमें सरसों तेल डाले तेल गर्म हो जाये तो जीरा और हरी मिर्च से तड़का दे और बारीक़ कटी प्याज डाल कर हल्का भुने फिर इसमें टमाटर डाल कर अच्छी तरह पकाए इसमें हल्दी पाउडर, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डाल के अच्छी तरह भुने फिर इसमें हरी मटर का दाना डाल कर गैस को कम कर के धीमी आंच पर मटर को अच्छी तरह पकने दे इसको बिच-२ कलछल की सहायता से इसे चलाते रहे  ताकि मटर जले न और अच्छी तरह से पक जाये उतरने से पहले बारीक़ कटी हरी धनिया मिला ले आपका ताजी हरी मटर के दाने से बनने वाली घुघनी  तैयार है इसे चाय के साथ खाए या ऐसे भी खा सकते है

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