kachche kela ka kofta

कच्चे केले का कोपता (kachhe kela ka kofta)-  केले के कोफ्ते(पकौड़े) बहुत स्वादिष्ट लगता है जब भी कोपते बनते तो हमलोग उसे पकौड़े खाने में लग जाते है इसे चाय के साथ भी लोग खाने लगते है आज कच्चे केले के कोफ्ते की सब्ज़ी बनायें.

आवश्यक सामग्री :

कच्चे केले: 500 ग्राम

बेसन: 100 ग्राम

प्याज़: 3 पीस

लहसन: 8 पीस

टमाटर: 3 पीस

हरी मिर्च : 2 पीस

गरम मसाला:  1 चम्मच

हल्दी पाउडर: 1 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

एवेरेस्ट सब्जी मसाला: 1 चम्मच

जीरा: आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

लालमिर्च: आधा चम्मच

सरसों तेल: 100 ग्राम

दही: 50 ग्राम

हिंग: थोडा सा

कस्तूरी मेथी: आधा चम्मच

हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

केले का छिलका उतार कर पानी से धो कर 2 -2  टुकडो में काट कर प्रेशर कूकर में आधा ग्लास पानी डाल कर अच्छी तरह उबाल ले ,कूकर ठंडा होने पर केले को प्लेट में निकाल ले, 1 प्याज़, 4 पीस, लहसन, छोटा टुकड़ा अदरक, हरी मिर्च, 1 टमाटर बारीक़-२ काट ले, बाकि दो प्याज़ , लहसन, अदरक, टमाटर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना ले, एक छोटी कटोरी में आधा कप पानी ले कर उसमे गरम मसाला, सब्जी मसाला, हल्दी,जीरा-कालीमिर्च पाउडर, लाल-मिर्च, धनिया पाउडर सभी का पेस्ट बना ले  केला ठंडा हो जाये तो उसमे नमक, थोडा सा पेस्ट मसाला, बेसन, आधा कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर ले अब कढाई को गर्म करे उसमे सरसों तेल डाले तेल गर्म होने पर मिक्स किये गए केले को पकौड़े के तरह गोल-२ कर के तले जब वह लाल-२ तल जाये तो उसे प्लेट में निकाल ले , इसी तरह सभी को बरी-२ से तल ले, आपका स्वादिष्ट कच्चे केले के पकौड़े तैयार है

बाकि बचे तेल में जीरा-लालमिर्च, हिंग डालकर तड़का दे बारीक़ कटी प्याज़, लहसन, अदरक, हरा मिर्च, टमाटर डालकर अच्छे से भुने  अब मसाले से बने पेस्ट डालकर 1 मिनट भुने अदरक, लहसन का पेस्ट भी डालकर भुने ,स्वाद अनुसार नमक डाल दे , इसमें दही डालकर डेढ़ ग्लास पानी डालकर 5 मिनट खौलाए, अच्छी तरह खौल जाये तो इसमें केले के पकौड़े डाल दे उपर से कस्तूरी मेथी डाल कर चलाये अच्छी तरह मिल जाये तो गैस बंद कर दे उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल दे

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