Lauki Kofta Recipe in Hindi

लौकी कोप्ता रेसिपीज इन हिंदी(lauki kofta recipe in hindi) – ऐसे तो लौकी सब्जी कितने तरीके से बनाये जाते किन्तु बहुत स्वादिष्ट मेहमान नवाजी या पार्टी/उत्सव में बनाया जा सकता है यह खाने और देखने में बहुत अच्छा लगता है

आवश्यक सामग्री:

लौकी: 500 ग्राम

बेसन: 100 ग्राम

दही : 50 ग्राम

टमाटर : २ पीस

प्याज़: २ पीस

अदरक और लहसन का पेस्ट : 1 चम्मच

लाल मिर्च: आधा चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

गरम मसाला: 1 चम्मच

एवेरेस्ट सब्जी मसाला : 1 चम्मच

हल्दी: 1 चम्मच

तेजपत्ता: २ पीस

हिंग: आवश्यकता अनुसार

लाल मिर्च: 1 पीस

जीरा:  आधा चम्मच

हरा धनिया : २ चम्मच बारीक़ कटा हुआ

सरसों तेल: 100 ग्राम

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

लौकी को छिल कर पानी से धो ले, धोकर कटु कास कर ले थोडा सा नमक लगा कर 5 मिनट छोड़ दे जब लौकी पानी छोड़ दे तो उसे हाथ से पानी को अच्छी तरह निचोड़ कर पानी फेक दे , निचोड़े हुए लौकी में बेसन, आधा चम्मच गरम मसाला, आवश्यकता अनुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल ले मिक्स कर ले, प्याज़, टमाटर को बारीक़-२ काट ले, अदरक, लहसन, गरम मसाला, सब्जी मसाला, हल्दी सभी का पेस्ट बना ले अब कढाई को गैस चूल्हा पर रख गर्म कर के उसमे सरसों तेल डाले बेसन में मिला हुआ लौकी को गोल-गोल बना के कढाई में डाल पकौड़े की तरह तल ले  जब लाल-लाल हो जाये तो उसे प्लेट में निकाल ले इसी तरह बाकि सभी पेस्ट को बरी-२ पकौड़े बना बाकि बचे तेल में जीरा, हिंग, लाल मिर्च, तेजपत्ता डालकर तड़का दे उसमे बारीक़ कटी प्याज़ टमाटर डाल कर थोड़ी देर भुने उसके बाद मसाले की तैयार पेस्ट डालकर 2 मिनट भुने, दही का पेस्ट डाल दे और आधा ग्लास पानी डालकर अच्छी तरह खौलाए जब मसाला अच्छी तरह खौल जाये तो बेसन-लौकी से बना पकौड़े उसमे डाल कर खौलाकर गैस बंद कर के उसमे बारीक़ कटी हरी धनिया डाल दे आपका लौकी की कोप्ता तैयार हो गया

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