मालपुआ रेसिपी (Malpua Recipe in Hindi)
मालपुआ बिहार और उत्तर भारत में बनायी जाने वाली रैसिपी है। यह स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है। मालपुआ को कटहल कोरमा, आलू दम, मटर पनीर के साथ खाना लोग पसंद करते हैं। मालपुआ दशहरा, दिवाली, होली जैसे त्योहारों पर सभी घरों में बनाया जाता है। आइए इसे बनाने के तरीका जानते हैं।
आवश्यक सामग्री :
गेहूं का आटा : 250 ग्राम
दूध: – 500 ग्राम
मैदा : 100 ग्राम
केला : 2 पीस
देशी घीव: 250 ग्राम
चीनी: 250 ग्राम
इलाची पाउडर: आधा चम्मच
ड्राई-फ़ूड: 2 बड़ी चम्मच
विधि (Bihari Malpua): –
चीनी को दूध में डालकर अच्छी तरह घोल बनाएं। इसमें आटा और मैदा डालकर अच्छी तरह पेटर(घोल) बना लें। घोल को एकदम चिकना होने तक फेंटें और इसमें केला, इलाइची, ड्राई-फ़ूट मिलाकर अच्छी तरह से फेट लें। 20 मिनट तक फेटने के बाद घोल को रख दें। घोल ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा गाढ़ा हो। मीडियम घोल तैयार करें। अब कढ़ाई को गर्म करें, उसमे घी डालें। घी गर्म होने के बाद उसमें कलछी से गोल-2 डालकर फैला दें। धीमी आंच पर अच्छी तरह से पका लें, बाकि बचे घोल को 1-1 कर के मालपुआ(Malpua Recipe) बनायें।
