सत्तू का पराठा (Sattu Paratha Recipe in Hindi)
बिहार का लिट्टी-चोखा तो प्रसिद्ध है ही, सत्तू से बनने वाला व्यंजन सत्तू पराठा (Sattu ka Paratha)भी बहुत फेमस है। यह मसालेदार और पौष्टिक होने के साथ-2 पाचक भी होता है। तो आइये आज सत्तू पराठे बनाते हैं।
यह(Sattu ki Roti Recipe in Hindi) बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बनाये जाने वाला डिश है। इसे टमाटर की मीठी चटनी, रायता या मनपसंद सब्जी के साथ खाएं।
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आवश्यक सामग्री:
आटा: 500 ग्राम
चना सत्तू : 200 ग्राम
प्याज: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
लहसन: 8-10 जवा
अदरक: छोटा सा बारीक़ कटा हुआ
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
हरी धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
जीरा-कालीमिर्च: आधा चम्मच बारीक़ पिसा
अजवाइन-कलौंजी/मंगरैला :आधा चम्मच
निब्बू का रस : 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि (sattu ka paratha in hindi):
आटा को अच्छी तरह गूंद लें। बारीक़ कटा प्याज, लहसन, अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, अजवाइन-कलौंजी/मंगरैला, जीरा-कालीमिर्च, नींबू का रस और नमक सत्तू में अच्छी तरह मिला लें। अब तवे को गैस पर गर्म करें।
आटे की छोटी लोई लेकर ऊंगली के सहायता से उसे चपटे आकार में थोड़ी बड़ी सी कर लें। अब इस लोई में करीब 1-2 चम्मच सत्तू का मिश्रण भरकर लोई का मुंह बंद कर दें। इसे हल्के हाथों से रोटी की तरह बेल लें।
ध्यान रहे सत्तू बाहर ना निकले (पराठा फटने नहीं चाहिए)। बेले हुए पराठे को गर्म तवे पर डालें। हल्का लाल होने पर सरसों तेल/देशी घी चम्मच के सहायता से पराठे के दोनों तरह लगा के अच्छी तरह से सेक लें।
अब आपका सत्तू पराठा तैयार है, इसे मनपसंद चटनी के साथ खाएं।
