Besan Kadhi in Hindi

वैसे तो कढ़ी-चावल सभी जगह आपने हिसाब से लोग बनाते है किन्तु मै आपको लोगो बिहारी स्टाइल में चना दाल से बने कढ़ी बताने जा रही हु बाजार के बेसन और आपने घर में चना को फुला के बेसन बनाये इसके अलग ही स्वाद होता है

आवश्यक सामग्री:

चना दाल: 250 ग्राम

दही : 100 ग्राम

प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

लहसन: दो पीस

अदरक : छोटा टुकड़ा

तेजपत्ता: २ पीस

लाल मिर्च: दो पीस

लालमिर्च पाउडर : आधा चम्मच

गोलकी : आधा चम्मच

जीरा: आधा चम्मच

हिंग: स्वाद अनुसार

गरम मसाला: 1 चम्मच

हल्दी: 1 चम्मच

सरसों तेल: 50 ग्राम

धनिया पाउडर: आधा चम्मच

हरी धनिया: 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

नामक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:




चना दाल को रात में भिगो दे सुबह अच्छी तरह से धो कर मिक्सी में चना दाल को ,जीरा, गोलकी, लहसन,अदरक,स्वाद अनुसार नामक, आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह पिस ले कढाई को गर्म कर ले सरसों तेल डालकर पीसी हुई आधी बेसन को बड़ी निकाल ले बची हुयी बेसन में दही को छाछ बना ले अब हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर, गरम मसाला सभी को मिला कर पेस्ट बना ले अब गरम तेल में जीरा, लाल मिर्च, तेजपत्ता , हिंग से तड़का दे उसमे कटी हुयी प्याज , अदरक, लहसन सभी डाल दे हल्का ब्राउन होने पर मसाला के पेस्ट डाले दो मिनट तक भुने अब दही बेसन आवश्कयता अनुसार पानी मिलाकर कढाई में डाल दे 20 मिनट तक खौलाए बेसन की बनी बड़ी डाले दो मिनट खौलाए पकने के बाद बारीक़ कटी हरी धनिया डाल दे कढ़ी तैयार है इसे चावल के साथ साथ परोसे

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