Vada Pav Recipe in Hindi

वडा पाव (Vada Pav Recipe in Hindi): –

यदि आप मुम्बई शहर में रहते हैं तो आप देखेगे की यहां की सड़कों पर लगे ठेलों पर वडा पाव बिक रहा है यह मुम्बई का लोकप्रिय और सभी का मनपसंद  और सस्ता फास्टफूड है तो आईये हम अपने घर पर ही वडा पाव बनाते हैं

आवश्यक सामग्री:

पाव: 1 पाकेट(6 पीस)

आलू: 400 ग्राम

हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

सरसों तेल: 250 ग्राम

अदरक पेस्ट: आधा चम्मच

लहसन पेस्ट: आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

बेसन: 200 ग्राम

हिंग: 2 चुटकी

खाने वाली सोडा: छोटी आधी चम्मच

हल्दी पाउडर : आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

मिट्ठी चटनी: 1 कटोरी बना हुआ (तैयार चटनी)

खट्टी चटनी : 1 कटोरी बना हुआ (तैयार चटनी)

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले आलू को उबाल के ठंडा होने उसके छिलके उतारकर मिक्स कर ले, इसमें बारीक़ कटी हरी धनिया सोडा, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, सोडा, हिंग, हरी धनिया, हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर ले ध्यान रहे आलू अच्छी तरह मिक्स हो जाये अब 1 कटोरे में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, लहसन, अदरक का पेस्ट डाल कर 1 कप पानी डाल कर बेसन का घोल बना ले,  कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाल ले तेल गर्म हो जाये तो उसमे आलू को गोल-गोल कर के हल्का चपटा कर के बेसन में लपेट कर तल ले जब लाल-लाल हो जाये तो प्लेट में निकाल ले, तावे पर पाव चाकू से बीचो-बिच काट कर दोनों तरफ बट्टर लगा कर सेक ले पाव के दोनों तरफ अच्छे से सेक ले, उसके बिच काटे हुए हिस्से में आलू का तला हुआ वडा डाल ले पाव के निचले भाग में खट्टी चटनी, मिट्ठी चटनी डाले कला-नमक, भुना जीरा पाउडर डाल ले, आपका वडा पव तैयार है

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