Aloo Baingan ki sabzi in hindi

आलू पालक बेगैन टमाटर की सब्जी (Aloo Baingan ki sabzi in hindi)- वैसे तो कई तरह से बनती है आइये हम कम समय में और कम तेल मसाले वाला सब्जी सेहत को देखते हुए बनाये

आवश्यक सामग्री:

आलू: 300 ग्राम

बेगैन : 200 ग्राम

पालक: 100 ग्राम

टमाटर: 2 पीस

हरा मिर्च: 2 पीस

प्याज़ : 1 पीस बारीक़ कटा हुआ

हल्दी पाउडर: 1 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

सरसों तेल: 2 चम्मच

जीरा: आधा चम्मच

जीरा -काली मिर्च: आधा चम्मच

हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटा

सब्जी मसाला: आधा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:




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आलू का छिलका उतार कर चार टुकडो में काट ले, बेगैन को धो कर छोटा-२ टुकड़ा में काट ले, पालक को अच्छी तरह से धो ले और बारीक़-२ काट ले, कढाई को गर्म कर सरसों तेल डाले, उसमे जीरा- हरी मिर्च से तड़का दे , बारीक़ कटी प्याज़ डाल दे , फिर आलू डालकर भुने, जब आलू  ब्राउन कलर का हो जाये तो उसमे बेगैन डालकर 5 मिनट भुने, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, सब्जी मसाला डालकर भुने फिर पालक-टमाटर डाल के ढक दे गैस को कम आंच कर के थोड़े देर तक पकाए जब सब्जी अच्छी तरह पक जाये तो बारीक़ कटी हरी धनिया डालकर उतार दे इसे रोटी या दाल-चावल के साथ परोसे

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