Aloo Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi

बिहारी स्टाइल में आलू-फुल गोभी की सब्जी विशेष मौके पर बनाई जा सकती है. किसी पार्टी में बनाकर परोसी जा सकती है. आलू-फूलगोभी को कई तरह से बनाये जाते है सुखा सब्जी, ग्रेबी सब्जी, कम मसाले वाला सब्जी , मसालेदार सब्जी

आवश्यक सामग्री :

गोभी का फूल:  1 (500 ग्राम)
आलू : 250 ग्राम
टमाटर: 3 पीस
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा

लहसुन: 4 चार पीस

प्याज- 2 पीस
हरी मिर्च: 2 पीस
हरा धनिया: 2 बडे़ चम्मच बारीक कटा हुआ
तेल: 100 ग्राम
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हींग : आवश्यकता अनुसार
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच या आवश्यकता अनुसार
साबुत गरम मसाला – 2 बडी़ इलायची,  आधा दालचीनी, 5 लौंग, 8-10 गोल मिर्च
धनिया पाउडर:  1 छोटी चम्मच
गरम मसाला –  आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटे चम्मच
नमक – स्वादानुसार

बनाने विधि:

आलू को अच्छी तरह उबाल के छिलका उतार ले फिर उसे चार टुकडो में काट ले अब फूलगोभी को छोटे-२ टुकड़े में काट ले उसे अच्छी तरह से धो ले तड़का देने के लिए अदरक , प्याज, लहसन, हरी मिर्च , बारीक़-२ काट ले कड़ाई को गर्म कर के सरसों तेल डाले कटी हुयी गोभी को अच्छी तरह से तल के निकाल ले बाकि बचे तेल में  जीर, हिंग, मेथी, साबुत गरम मसाला डाल दे उसके बाद कड़ी हुयी अदरक, लहसन, प्याज, टमाटर डाल के उसे भुने एक छोटी कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसला पाउडर, धनिया पाउडर आधा कप पानी डाल के पेस्ट बना ले उसे कड़ाई में डाल ले थोड़ी देर भुने अब उसमे कटी हुयी आलू भुने 2 मिनट बाद तला हुआ फूलगोभी डाल भुने अब इसमें स्वाद अनुसार नमक डाल दे एक कप पानी डाल के थोड़ी देर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाए, पकने के बाद कस्तूरी मेथी डाल के अच्छी तरह चलाये उपर से बारीक़ कटा हरी धनिया डाल के चला ले गैस बंद कर दे आपका आलू – फूलगोभी का सब्जी तैयार हो गया

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