Lauki Chana Dal Recipe in Hindi

लौकी(घिया) चना दाल की सब्जी (Lauki Chana Dal ki Sabji) – लौकी की सब्जी बहुत कम लोग पसंद करते है किन्तु लौकी को चना दाल डाल के बनाया जाये तो बहुत स्वादिष्ट लगता है इसे आप चावल या रोटी के साथ खा सकते है

आवश्यक सामग्री :

लौकी : 400 ग्राम

चना दाल : 200 ग्राम

प्याज़: 2 पीस

टमाटर : 2 पीस

अदरक: छोटा टुकड़ा

लहसन: 4-6 पीस

हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

देसी घीव : 2 चम्मच

लाल मिर्च: 1 पीस

जीरा: आधा चम्मच

लौंग: 4 पीस

तेजपत्ता: 2 पीस

हिंग: छोटा आधा चम्मच

गरम मसाला: आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर : आधा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1 चम्मच

नमक: आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि:

चना दाल को पानी में 10 मिनट तक भिगो दे फिर लौकी को छीलकर पानी से धो कर  छोटा-2 काट ले, अब प्रेशर कूकर में चना दाल लौकी एक चम्मच हल्दी, नमक, 1 ग्लास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दे इसे 2  सिटी लगा के उतार दे, अब प्याज़, अदरक, लहसन, टमाटर को बारीक़-२ काट ले , गरम मसाला , जीरा, काली मिर्च पाउडर आधा कप पानी डालकर पेस्ट बना ले कढाई को गर्म करे उसमे देशी घीव डाल दे घीव गर्म हो जाये तो जीरा-तेजपत्ता, लाल मिर्च, लौंग, हिंग से तड़का दे बारीक़ कटी हुयी प्याज़ , टमाटर डालकर भुने जब प्याज़ और टमाटर अच्छी तरह पाक जाये तो उसमे गरम मसाले का पेस्ट डालकर भुने फिर चना-लौकी से बनी सब्जी को कढाई में डाल दे उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल कर मिला ले  आपका स्वादिष्ट चना लौकी(घिया) का सब्जी तैयार है

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