Methi Aloo Recipe in Hindi

मेथी आलू (Methi Aloo Recipe in Hindi)

सर्दी के दिनों में मेथी बाजार में आ जाता है मेथी सेहद के लिए फैयदेमंद होता है हरे पत्ते वाली सब्जिओ में पौष्टिक काफी मात्रा में पाया जाता हैं मेथी को कई तरीको से बनाया जाता है मेथी पराठा, मेथी का साग तो आइये आज हम मेथी आलू की सब्जी बनाते है




आवश्यक सामग्री:

मेथी: 250 ग्राम

आलू: 150 ग्राम उबला हुआ

टमाटर: 2 पीस

हरा प्याज: 100 ग्राम (2 पीस)

हरा धनिया: 2  चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

अदरक+लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच

हल्दी: 1 चम्मच

जीरा+कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

धनिया पाउडर: आधा चम्मच

जीरा : आधा चम्मच (छ्वक देने के लिए)

हिंग: 1 पिंच

सरसों तेल: 25 ग्राम

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

मेथी को अच्छी तरह साफ कर के पानी से अच्छी तरह धो ले जब पानी निकल जाये तो मेथी को बारीक़-२ काट ले आलू को उबाल कर छिलका उतार कर 4-6 टुकडो में काट ले हरी प्याज को अच्छी तरह धो कर बारीक़-२ काट ले टमाटर को भी पानी से धो कर बारीक़-२ काट ले 1 छोटी कटोरी में अदरक लहसन का पेस्ट, हल्दी, धनिया, जीरा-कालीमिर्च और आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह पेस्ट बना ले. कढाई को गैस पर रख के गर्म करे गर्म होने के बाद सरसों तेल डाले जीरा, हरी मिर्च, हिंग इ तड़का दे अब बारीक़ कटा आलू डाल कर भुने फिर बारीक़ कटा हरा प्याज डाले थोड़ी देर  भूनने के बाद मसाले का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भुने जब मसाला अच्छी तरह भुन जाये तो बारीक़ कटा मेथी का साग टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डाल कर ढक दे और गैस को कम कर दे इसे कम आंच पर ही धीरे-२ पकाए जब मेथी अच्छी तरह पाक जाये तो गैस बंद कर दे और बारीक़ कटा हरा धनिया डाल के मिला दे . आपका मेथी आलू का सब्जी तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ खाए

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