पुदीना की चटनी: फायदे और बनाने की विधि
पुदीना की चटनी भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। पुदीना की तासीर ठंडी होती है, जिससे यह पाचन को सुधारने और शरीर को ताजगी देने में मदद करती है।
पुदीना की चटनी के स्वास्थ्य लाभ
1. पाचन में सुधार – पुदीना पेट की समस्याओं, जैसे गैस, अपच और एसिडिटी में राहत देता है।
2. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए – इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
3. मुंह की बदबू दूर करे – पुदीना मुंह की दुर्गंध को दूर कर सांसों को ताजा बनाए रखता है।
4. ब्लड शुगर नियंत्रण में सहायक – यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
5. वजन कम करने में सहायक – यह चटनी मेटाबॉलिज्म को तेज करती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
6. गर्मी से राहत दिलाए – पुदीना शरीर को ठंडक पहुंचाता है और लू से बचाव करता है।
पुदीना की चटनी बनाने की विधि
सामग्री:
1 कप ताजा पुदीना पत्तियां
½ कप धनिया पत्तियां
2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
½ छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
2-3 लहसुन की कलियां (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
2-3 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि:
1. पुदीना और धनिया पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें।
2. सभी सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे बारीक पीस लें।
4. चटनी को एक बाउल में निकाल लें और स्वाद के अनुसार नमक और नींबू रस मिलाएं।
5. इसे रोटी, पराठे, समोसे, पकौड़े या चाट के साथ परोसें।
टिप्स:
अधिक स्वाद के लिए इसमें दही मिलाकर दही पुदीना चटनी बना सकते हैं।
अगर चटनी को ज्यादा दिनों तक स्टोर करना हो तो उसमें नींबू का रस जरूर डालें।
इसे 3-4 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
पुदीना की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और यह विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। नियमित रूप से इस चटनी का सेवन करने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है और शरीर को कई लाभ मिलते हैं।
तो आज ही इस ताज़ी और पौष्टिक चटनी को अपने खाने में शामिल करें!