कटहल कोरमा रेसिपी (Kathal Korma Recipes in hindi)
आवश्यक सामग्री:
कटहल: 1 किलो टुकडो में कटा हुआ
प्याज़: 2 बड़े बारीक कटे हुए
टमाटर: 2 बारीक कटे हुए
अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट : 2 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च: 2 पीस
गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
हींग: 1 चुटकी
छोटी इलाइची: 3-4
तेज पत्ता : 2 पीस
दही: 1 कप
तेल: 2 बड़े चम्मच
हरी धनिया: 1 बड़ा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि :
कटहल को चौकोर टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से धो लें। कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। कढ़ाई में कटहल डालकर उसे हल्का भूरा होने तक तल लें।
आवश्कता अनुसार तेल रखकर बाकी निकाल दें। अब गर्म तेल में हींग, जीरा, इलाची, तेजपत्ता, लाल मिर्च डाल के तड़का देने के बाद उसमें कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक, लहसन, मिर्च पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें। फिर बारीक़ कटा टमाटर डालकर कुछ देर तक भूने। अब दही डाल के अच्छी से चला के भूनें। अब आवश्यकता अनुसार पानी डाल के कटहल गलने तक अच्छी तरह से पकाएं। कटहल पकने के बाद गरम मसाला डाल दें। बारीक़ कटी हरी धनिया उपर से डाल दें। कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) तैयार है।
