सिंपल वेज राइस (Simple Veg Rice Recipe)
चावल खाना तो सभी पसन्द करते हैं, चावल को हम कई तरीके से बनाते हैं। सर्दी के दिनों हरी-हरी सब्जी मिलती है, जिससे बेहतरीन तारीके से चावल बना सकते हैं। इसमें हरी सब्जियां डाल कर वेज पुलाव बनाते हैं। इससे चावल का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है। तो आइये (Vegetable Rice Recipe) बनाते हैं, यह चावल बहुत जल्दी बन जाता है। बैचलर के लिए इससे अच्छा और जल्दी बनने वाला खाना और कुछ नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
बासमती चावल : 250 ग्राम
फुल गोभी: 1 कप छोटे टुकड़े
गाजर: 1 कप कटा हुआ
आलू: 1 कप छोटे-२ टुकड़े
मटर दाना : 1 कप
बिन्स: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च: 1 पीस कटा हु
टमाटर: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
हल्दी: 1 चम्मच
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: छोटी आधा चम्मच
गरम मसाला: छोटी आधा चम्मच
जीरा: आधा चम्मच
लौंग:3-4 पीस
देशी घी: 50 ग्राम
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
सभी सब्जियों फूल गोभी, गाजर, आलू, मटर दाना, बिन्स, शिमला मिर्च, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च को पानी से धो कर बारीक़-बारीक़ काट लें। चावल को भी अच्छे से पानी से धो लें। अब प्रेशर कुकर को गर्म करें, देशी घी डालें, घी गर्म हो जाये तो जीरा- लौंग से तड़का दें और इसके बाद गोभी डालें। गोभी को हल्का भूनने के बाद आलू डालें, उसे भी थोडा भूनें फिर सभी सब्जी डाल कर अच्छी तरह से भूनें। इसमें गरम मसाला, जीरा-गोलमिर्च पाउडर, हल्दी, स्वाद अनुसार नमक डालें और हल्का भून लें। इसके बाद 250 ग्राम चावल में 400 ग्राम (आवश्यकता अनुसार) पानी डाल दें और प्रेशर कुकर बंद कर दें। कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद कर दें ( नहीं तो आपका चावल गिला हो सकता है)….। आपका सिंपल वेज राइस तैयार है। प्रेशर निकलने के बाद चावल में ऊपर से बारीक़ कटी हरी धनिया मिलाकर इसे आप दही और सलाद के साथ खाएं।
