Rajma Chawal – एकबार राजमा-चावल मेरे तरीके से बनाकर देखिए तो सब तारीफ करेंगे, Chawal Rajma
सबसे मशहूर पंजाबी खाना कौन सा है? जबाब देना मुश्किल हो जाएगा…
ऐसे में जवाब बहुत आएगा… छोले भटूरे, मक्के की रोटी सरसों का साग या राजमा…
राजमा (Rajma Chawal Recipe) पंजाब का पसंददीदा भोजन है लेकिन अब तो पुरे भारत वर्ष का ये खाना बनते जा रहा है
राजमा में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाये जाते हैं, हम भी इसे बना रहे हैं तो आइये आज राजमा का आनंद लेते है…
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आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Rajma Curry Recipe)
राजमा – 250 ग्राम लगभल एक कप (उबाल ले)
आलू – 2 पीस उबला हुआ
टमाटर – 250 ग्राम ( 3 -4 )
प्याज- 2 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनियां 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक छोटी चम्मच पेस्ट )
लहसन- 6-6 कली दरदरा करें
सरसों तेल – 2 -3 चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1 पीस
गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
तेजपत्ता- 2 पीस
नमक – स्वादानुसार
राजमा चावल बनाने की विधि – (How to make Rajma Curry Recipe)
सबसे पहले गैस जलाकर उसपर कढाई रखेंगे इसमें सरसों का तेल डालेंगे, जब सरसों तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, तेजपत्ता और लाल मिर्च से तड़का देंगे।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा मिर्च और प्याज डाल देंगे, अदरक, लसहन, टमाटर डाल के भून लेंगे।
अब इसमें नमक डालेंगे स्वाद अनुसार , हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनियां पाउडर, जीरा पाउडर डाल के भून लेंगेे।
जब सभी मसाले भून लेंगे इस उबला आलू डालकर भूल लेंगे, अब उबले राजमा डालेंगे उसे अच्छे से चला लेंगे।
इसमें 2 ग्लास पानी डाल लेंगे पानी आवश्यता अनुसार डालेंगे, इसके बाद एक अच्छी उबाल आने तक ढ़क लेंगे
जबतक राजमा पक रहा है तबतक इधर 1 ग्लास या अपने आवश्यकता अनुसार चावल धोकर रखे, कुकर गैस चढ़ा लेंगे
जीरा, लाल मिर्च और तेजपत्ता से तड़का देंगे फिर चावल डालकर इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालकर कुकर का सीटी लगा लेंगे
इधर आपका राजमा भी बन कर तैयार है… इसमे हरा धनिया डालकर चला लेंगे और चावल- राजमा का आनंद लेंगे…