छोले रेसिपी (Chole Recipe in Hindi) –
छोला खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता है। इसे पूड़ी, भटूरा, चावल, तंदूर रोटी के साथ खाया जाता है। अब जानते हैं छोला कैसे बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
छोला चना: 250 ग्राम
टमाटर: 4 पीस
प्याज़: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
लहसन पेस्ट : आधा चम्मच
अदरक पेस्ट: आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
जीरा : आधा चम्मच
लाल मिर्च: 2 पीस
हल्दी: 1 चम्मच
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
दालचीनी: छोटा टुकड़ा
बड़ी इलाइची: 2 पीस
लौंग: 4 पीस
सरसों तेल: 50 ग्राम
एवेरेस्ट गरम मसाला: आधा चम्मच
हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
चना को रात में भिगो दें, सुबह अच्छे तरह धोकर प्रेशर कुकर में उबालकर निकाल लें। एक प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसन, गरम मसाला, हल्दी मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। टमाटर को भी अच्छी तरह धोकर छोटा-2 टुकड़ा काटकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। कुकर को धोकर गैस पर गरम करें, उसमे सरसों तेल डालें और फिर जीरा, लौंग, इलाइची , दालचीनी, हींग, लालमिर्च, तेजपत्ता का तड़का दें। अदरक-लहसुन से बना हुआ पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें, फिर उबला हुआ चना डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह भूनें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट स्वादानुसार नमक, आवश्यकता अनुसार (1 गिलास ) पानी डालकर प्रेशर कुकर बंद कर के २ सीटी लगायें। गैस बंद कर दें। थोड़ी देर बाद प्रेशर निकाल जाये तो उसमें आधा चम्मच एवेरेस्ट गरम मसाला , बारीक़ कटा हरा धनिया डाल दें। आपका छोला तैयार हो गया।
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