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आवश्यक सामग्री(Ingredients for Kela Sabji):
कच्चे केले : – 6 पीस (500 ग्राम)
तेल : – 2 से 3 टेबल स्पून
हरा धनिया – 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच(तड़का के लिए)
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनिया : – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च : – 2 पीस
अदरक का टुकड़ा : – छोटा सा
लाल मिर्च पाउडर : – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला : – 1/4 छोटी चम्मच
टमाटर : – 2 बारीक कटा हुआ
प्याज : – 2 बारीक कटा हुआ
जीरा-कालिमिर्च :- 1 छोटी चम्मच
नमक : – स्वादानुसार
विधि – (How to make Kela Sabji)
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कच्चे केले की सूखी सब्जी बनाने के लिए कच्चे केले का छीलका उतारकर साफ पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिए।
2 प्याज और 2 टमाटर को बारीक-2 काट लिजिए, सुखे मसाले, जीरा कालिमिर्च, धनिया, अदरक, लहसन, हरी मिर्च, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा पानी डालकर बारीक मिक्सी में पीस लें
कढ़ाई को गर्म होने के लिए गैस पर चढ़ा दे, गर्म कढ़ाई में 2 चम्मच सरसों तेल डाले, जब तेल गर्म हो जाए तो बारीक कटा केला डालकर अच्छे से तल कर किसी प्लेट में निकाल लें।
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाले, तेल गर्म हो जाए तो आधी छोटी चम्मच जीरा, 2 तेजपत्ता, 2 लाल मिर्च से तड़का दे, बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूने लें।
प्याज अच्छे से भून जाए तो बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छे से सॉफ्ट कर ले, इसमें स्वाद अनुसार नमक डाल दे।
प्याज और टमाटर भुनने के बाद बारीक पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छेे से मसाले को भून ले, मसाला भून जाए
तो एक ग्लास पानी(ग्रेबी के लिए) डालकर अच्छे एक उबाल आने दे उबलते हुए मसाले में तला हुआ केला डालकर 2-3 मिनट तक पका ले,
फिर गैस बंद कर दे, आपका केले का स्वादिष्ट सब्जी तैयार है, रोटी या चावल-दाल के साथ खाएं…
