Gobhi ki Sabji – बहुत ही आसान और फ्राई गोभी मसाला, गोभी की सब्जी ऐसे बनायेंगे तो हर कोई तारीफ करेगा

Gobhi ki Sabji

Gobhi ki Sabji – बहुत ही आसान और फ्राई गोभी मसाला, गोभी की सब्जी ऐसे बनायेंगे तो हर कोई तारीफ करेगा

सर्दी में फूल गोभी अच्छे-अच्छे आने लगते है गोभी के पकौडे, भूजिया लोग खूब खाते है लेकिन गोभी की सब्जी का कोई जोड़ नहीं

मकरसंक्राति हो या कोई पार्टी, त्यौहार पर मेन्यू में शामिल करें पार्टी स्टायल आलू गोभी लेकिन कम तेल में बनने वाला, मजाल है कि कोई खाने से ना कर पाए

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आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Aloo Gobhi Spicy Party Style)

फूलगोभी- 300 ग्राम
टमाटर- 2 मिडियम साइज
अदरक- आधी इंच टुकड़ा
हरी मिर्च- 2
प्याज- 2 बारीक काटा हुआ
गरम मसाला- 1 छोटी चम्मच से कम
तेल- 2 से 3 टेबल स्पून
हरा धनिया- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
जीरा- 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
मूंगफली दाना- 50 ग्राम भूना हुआ
साबुत गरम मसाले- 1 दालचीनी, 2 तेजपत्ते, 4 लौंग, 10 से 12 काली मिर्च
अदरक- 1 इंच टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार

विधि – (How to make Aloo Gobhi Masala Gravy)

सबसे पहले गैस जलाएंगे इसके बाद उस पर कढाई रखेंगे जब कढाई गर्म हो जाए तो उसमें सरसों तेल डालेंगे

इसमें फुल गोभी डालकर फ्राई करेंगे जब गोभी लाल हो जाए तो उसे निकाल लेंगे

उसी बचे तेल में जो हम गरम मसाला लिए है डाल देंगे जब ये चटकने लगे तो डाल देंगे अदरक, हरी मिर्च, लहसन डालकर भून लेंगे

मसाले तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर डाल लेंगे, अच्छे से सब भून कर सॉफ्ट कर लेंगे,  इसमें भूने मूंगफली डाल लेंगें।

इसमें धनिया पाउडर, तेजपत्ता पाउडर, जीरा काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर , इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे

अब हम गैस को बंद कर लेगें, इसे ठंडा कर लेंगे, इसमें थोड़ा पानी और हरा धनिया डालकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लेंगें।

गैेस पर कढाई चढा लेंगे इसमें बिना तेल डाले जो हम पेस्ट मसाले तैयार किये है उसे डाल लेंगे, इसे चलाते हुए थोड़ा भून लेंगे, ऐसे तो सभी मसाले पहले से भूने हुए है।

जब मसाले में अच्छी उबाल जाए तो दही डाल लेगें अच्छे से मिला लेगें दही फेट लेगें इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक डालेंगे।

तीखा और नमक अपने पसंद अनुसार रखिये आपको जितना पसंद हो, इसको अच्छे से मिलाते रहेंगे जो थोड़ा सा इसमें दूध- मलाई डाल लेंगे।

अच्छे से चला लेंगे जब उबाल आ जाए तो एक चम्मच चिनी डालेंगे,  यदि आपको चिनी नहीं पसंद हो तो न डालें।

अब जो हम गोभी तल के रखें है उसे डाल देंगे, इसके बाद 2 मिनट तक पकाएंगे, ऐसे गोभी तो पहले  से पका हुआ है।

मसाले के साथ 2 मिनट औक खौला लेंगे, अब आपका फुल गोभी का सब्जी बनकर तैयार है इसे चावल, पूडी या रोटी के साथ खाएं

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