Chana Dal Puri Recipe

चने दाल की पुड़ी (Chana Dal Puri Recipe)

चने दाल की पुडी उत्तर भारत का प्रसिद व्यंजन है यह दीपावली के बाद गोवर्धन या अन्नकूट पूजा पर बनाये जाने वाला व्यंजन है अन्नकूट पर तो छपन भोग का व्यंजन बनता है इसमें चने दाल का पुड़ी भी होता है तो आइये आज हम चने दाल की पुड़ी बनाते है खीर और मन-पसंद सब्जी के साथ खाए.

आवश्यक सामग्री:

चना दाल: 250 ग्राम

गेहू आटा: 500 ग्राम

सरसों तेल: 250 ग्राम

गरम मसाला: आधा चम्मच

जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच

हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

अदरक लहसन पेस्ट : आधा चम्मच ( यदि आप भोग के लिए बना रहे तो लहसन-प्याज़ न डाले)

हल्दी पाउडर : आधा चम्मच

नामक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले चना दाल धो कर इसे प्रेशर कूकर में अगर चना दाल 1 ग्लास हो तो डेढ़ ग्लास पानी डाल कर उबाल ले, 2 सिटी लगने पर इसे उतार ले. ठंडा होने के बाद चना दाल को मिक्सी में गरम मसाला, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, अदरक लहसन पेस्ट, हल्दी पाउडर, नामक डाल के बारीक़ पीस कर पीठी बना ले, अब आटे को अच्छी तरह गुथ ले आटे का छोटा गोला (लोई) ले कर इसमें चना दाल के पीठी  डाल कर गोल-गोल बनाये तलहथी के सहायता से उसे चपटा कर ले, ध्यान रहे की आटे से पीठी बाहर ना निकले  (पुड़ी फाटे ना) कढाई को गर्म कर के उसमे सरसों तेल डाल कर जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे पुड़ी डाले इसे छलनी से सहयता से पलट-२ कर अच्छी तरह से सेक ले, जब पुड़ी लाल हो जाये तो प्लेट में निकाले इसी तरह सभी पुड़ी तैयार करे इसे खीर मन पसंद सब्जी के साथ खाए

Related posts

Leave a Comment