दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia Recipe in Hindi):
दलिया खिचड़ी बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट लगती है। कुछ हल्का खाना खाने का मन करता है तो दलिया खिचड़ी से बेहतर और कुछ भी नहीं है। जिन लोगों को चावल खाना मना है, उनके लिए दलिया खिचड़ी का विकल्प बहुत अच्छा है। तो आइए बनाते हैं दलिया खिचड़ी (Dalia Recipe)।
आवश्यक सामग्री:
दलीया: 200 ग्राम (भुना हुआ)
मूंग दाल : 50 ग्राम
हरी सब्जी बारीक़ कटा हुयी: फूल गोभी, पत्ता गोभी, पालक, टमाटर, गाजर, हरा मटर, बीन्स, शिमला मिर्च-सभी सब्जियां 20-20 ग्राम
प्याज़: 1 बारीक़ कटा हुआ
लहसन: 4-5 पीस (काली ) बारीक़ कटा हुआ
हरा मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
जीरा-काली मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
हल्दी: 1 चम्मच
हिंग: 1 चुटकी
देशी घीव: 4 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
सभी हरी सब्जी को धो कर बारीक़-बारीक़ काट लें। प्रेशर कुकर को गैस पर गर्म करें, दो चम्मच घी डालें, उसमे जीरा-हींग, हरी मिर्च से तड़का दें। बारीक़ कटी प्याज़-लहसन डालें, इसके बाद सभी हरी सब्जी डाल कर भूनें। फिर हल्दी, जीरा-कालीमिर्च पाउडर डालें, भुना हुआ दलीय डालें, मूंग डाल को पानी से धो कर कूकर में डालें, स्वादानुसार नमक, आवश्यकता अनुसार पानी(लगभग 3 गिलास पानी) डालकर प्रेशर कुकर बंद कर दें। कुकर में एक सीटी लगने के बाद गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर देशी घी और बारीक़ कटी हरी धनियां डाल के मिला लें। आपकी दलिया खिचड़ी तैयार है, इसे सलाद, रायता के साथ खाएं और परोसें।
