Patta Gobhi ki Sabzi Recipe in Hindi

पत्ता गोभी की सब्जी (Patta Gobhi ki Sabzi Recipe in Hindi)

पत्ता गोभी की सब्जी उत्तर भारत के प्रमुख सब्जी में से एक है पत्ता गोभी कोपता, सलाद में भी डाला जाता है पत्ता गोभी का सब्जी सप्ताह में एक – दो बार तो बन ही जाता है कभी आलू के साथ तो पत्ता के कोपते बना के , तो आइये आज पत्ता गोभी सब्जी बनाते है



आवश्यक सामग्री:

पत्ता गोभी: 250 ग्राम

आलू: 150 ग्राम

टमाटर: 2 पीस

प्याज: 1 पीस

हरा मटर: 100 ग्राम छिला हुआ

अदरक: छोटा  टुकड़ा

लसहन: 4-6 पीस

हरा धनिया: २ चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

जीरा: आधा चम्मच

हिंग: 1 पिंच

गरम मसाला: आधा चम्मच

हल्दी पाउडर: आधा चम्मच

सरसों तेल: 25 ग्राम

नमक: स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

आलू को छीलकर 4-6 टुकडो में काट ले , पत्ता गोभी के उपर २-३ पत्ते हटा कर बारीक़-२ काट ले और पानी से अच्छी तरह धो ले प्याज को बारीक़-२ काट ले, अब अदरक, लहसन, गरम मासला, हल्दी , धनिया पाउडर सभी मसाले को मिक्सी में आधा कप पानी डाल कर पीस कर पेस्ट बना ले, कढाई को गर्म करे उसमे सरसों तेल डाले तेल गर्म होने जीरा- हरी मिर्च, हिंग से तड़का दे बारीक़ कटी प्याज डाल कर भुने हल्का लाल होने पर आलू डाल कर भुने ध्यान रहे प्याज जले ना, जब आलू भुन जाए तो उसमे मसाले का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भूनिए फिर पत्ता गोभी , हरी मटर, टमाटर को बारीक़ काट कर कढाई में डालिए और सब्जी को ढक कर हल्के आंच पर पकाइए इसमें नमक स्वाद अनुसार डाल दीजिये जब सब्जी पाक जाये तो अच्छी तरह मिला के उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल कर मिला ले आपका पत्ता गोभी का सब्जी तैयार है इसे दाल-चावल या रोटी के साथ खाए

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