Aloo ki sabzi recipe in Hindi- आलू-बेसन से ये लजीज सब्जी
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बेसन आलू की सब्जी की रेसिपी, इस सब्जी को गरमा-गरम चावल, पूरी या पराठे के साथ खाने का मजा लें।
आवश्यक सामग्री ( Ingredients):
उबले आलू- 5 पीस
बेसन – 2 बड़ी चम्मच
सरसों तेल- 250 ग्राम
हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
गरम मसाल- आधी छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधी छोटी चम्मच
अदरक-लहसन की पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
जीरा- कालिमिर्च पाउडर- आधी छोटी चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा हुआ 1 छोटी चम्मच
दही- 2 बड़ी चम्मच
तेज पत्ता – 2 पीस
जीरा- आधी छोटी चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
बेसन आलू की सब्जी बनाने की विधि ( How to Make Besan Aloo ki Sabji)
बेसन आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बड़े बर्तन में उबले हुए आलू, 2 चम्मच बेसन, दो-दो पींच सभी सुखे मसाले और स्वाद अनुसार नमक, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह आलू में मसल लें
मसले आलू से छोटा-छोटा गोला तैयार कर ले, कढाई को गर्म होने के लिए गैस पर रख लें कढ़ाई गर्म होने के बाद सरसों का तेल डाल लें
तेल गर्म हो जाए तो आलू बेसन से बना गोला, कढ़ाई में डालकर अच्छे से फ्राई कर लें
जब गोला अच्छे से फ्राई हो जाए तो किसी बर्तन में निकाल ले, कढ़ाई में आवश्कया अनुसार तेल रखें
जीरा औऱ तेजपत्ता से तड़का दे, जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा हरी मिर्च प्याज डालकर अच्छे से भून ले
प्याज भूनने के बाद टमाटर, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से सॉफ्ट कर ले अब इसमें सभी सुखे मसाले, धनिया, जीरा कालिमिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें जब मसाला अच्छे से भून जाए तो 2 चम्मच दही डालकर अच्छे से मसाले का साथ भून ले, दो कटोरी पानी ग्रेबी बनाने के लिए डालिये औऱ इसे अच्छी तरह ग्रेबी को पक्का लें।
उबलते हुए ग्रेबी में तला हुआ आलू डालकर 2 से 3 मीनट औऱ पक्का ले, 2 मिनट बाद गैस बंद कर ले आपका आलू बेसन की सब्जी बन के तैयार है आप इसे चावल, पूड़ी औऱ पराठे के साथ खाए।
