Methi ka saag recipe in hindi

मेथी साग रेसिपीज (Methi Saag Recipe)

ठंड के दिनों मैथी बाजार में मिलने लगता है  मैथी का साग बहुत ही पैष्टिक होता है मैथी थोडा कडवा लगता है इसीलिए इसमें प्याज मटर और टमाटर डाल कर बनाने पर बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और मेथी का कड़वापन चला जाता है आइये हम मैथी की साग बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री:

मेथी साग: 250 ग्राम

टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

हरी प्याज: 100 ग्राम बारीक़ कटा हुआ

मटर दना: 1 कप

हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ

जीरा: आधा चम्मच

सरसों तेल : 2 बड़ी चम्मच

जीरा+कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार




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बनाने की विधि:

मेथी के डंठल को तोड़ कर साफ कर ले, अब इसे पानी से अच्छी तरह पत्ती को धो ले जब पानी निकाल जाये तो साग को बारीक़-२ काट ले. हरी प्याज को साफ कर के पानी से धो कर बारीक़ -२ काट ले. कढ़ाई को गर्म करे सरसों तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो जीरा-हरी मिर्च से तड़का दे बारीक़ कटी प्याज डाल कर भुने फिर जब प्याज हल्का लाल हो जाये तो इसमें मटर डाल कर भुने फिर प्याज डाल दे थोड़ी देर भूनने के बाद जीरा-काली मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार नमक डाले फिर इसमें मेथी का साग डाल कर अच्छी तरह चलाये और ढक दे थोड़ी थोड़ी देर बाद साग को चलाते रहे जब साग गल जाये तो गैस को कम कर धीमी आंच पर पकाए और साग का पानी सुखा दे जब साग अच्छी तरह पाक जाये तो बारीक़ कटी हरी धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला ले आपका मेथी का साग तैयार है इसे रोटी या दाल-चावल के साथ खाए

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