बथुआ दाल रेसिपीज (Bathua Saag Recipe, Bathua Dal Recipe)
अपने बथुआ का पराठा खाया होगा, लेकिन अब आप बथुआ दाल से बनी रेसिपी खाइए, यह बहुत ही बेतरीन लगती है। बथुआ सर्दियों के दिनों में बहुत मिलता है। बथुआ पेट के लिए बहुत ही फायदेमंद है। बथुआ खाने से पाचन क्रिया दुरुस्त होती है। तो आइये आज हम बथुआ दाल रेसिपी (Bathua Dal Recipe)बनाते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
बथुआ: 250 ग्राम
मिक्स दाल(अरहर,मूंग,चना, मसूर): 100 ग्राम
सरसों तेल: 3 चम्मच
हींग : 2-3 पिंच
जीरा: आधा चम्मच
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर : आधा चम्मच
लाल मिर्च: आधा छोटी चम्मच
प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
लहसन: 4-5 पीस बारीक़ कटा हुआ
मटर दाना: 50 ग्राम
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
नमक : स्वादानुसार
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बनाने की विधि:
बथुआ के डंठल तोड़ कर साफ कर के, साफ पानी से दो बार धो लीजिये। फिर चलनी में रख दीजिये ताकि इसका पानी निकल जाये। बथुआ को बारीक काट लीजिये। मिक्स दाल को भी पानी से धो लें। प्रेशर कुकर को गैस पर रखकर सरसों तेल डालें। तेल गर्म हो जाये तो जीरा, हींग,लहसुन, बारीक़ कटी हरी मिर्च से तड़का दें(ध्यान रहे जीरा ज्यदा जले न )। बारीक़ कटी प्याज डालकर हल्का भूनें, फिर इसमें बारीक़ कटी टमाटर डाल कर भून लें। फिर कुकर में बथुआ साग, मिक्स दाल , हरी मटर का दाना , आधा गिलास पानी, हल्दी, लालमिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर कुकर को बंद करके 2-3 सीटी लगा दें। थोड़ी देर बाद जब प्रेशर निकल जाये तो ऊपर से बारीक़ कटी हरी धनिया मिला लें। आपका बथुआ का दाल रेसिपीज तैयार है। इसे आप चावल के साथ खाएं।
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