Sarson ka Saag Recipe in Hindi

सरसों साग रेसिपीज (Sarson ka saag recipe) 

सर्दी के मौसम में सरसों का साग खूब मिलता है वैसे तो सरसों का साग सभी जगह बनता है किन्तु सरसों का साग पंजाबीओ का प्रसिद्ध व्यंजन है  सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी (Makke di Roti Sarson Ka Sag ) बनी हो तो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है

आईये आज हम सरसों का साग (Sarso ka Saag) बनाते हैं

आवश्यक सामग्री:

सरसों साग :  500 ग्राम
मेथी : 150 ग्राम
बथुआ: 150 ग्राम
टमाटर: 2 पीस
प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
सुखी मिर्च: २ पीस
सरसों का तेल: 2 चम्मच
हींग:  2 पिंच
जीरा: 1/2  छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार




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बनाने की विधि:

सरसों, मेथी और बथुआ के पत्तों को तोड़ कर अच्छे से साफ करके दो बार साफ पानी से धोकर छलनी में रखें ताकि पानी अच्छी तरह निकल जाये,  पत्तों को बारीक़ बारीक़ काट कर कुकर में डालें और थोडा स्वाद अनुसार नमक डालकर उबलने के लिए गैस पर रखे,  कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें थोड़ी देर बाद जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाये तो किसी वर्तन में साग निकाल कर ठंडा कर ले फिर साग को मिक्सी में पीस ले.

टमाटर, प्याज को बारीक़ बारीक़ काट ले कढाई को गर्म करे सरसों तेल डाले जब तेल गर्म हो जाये तो जीरा, हिंग , सुखी लाल मिर्च से तड़का दे बारीक़ कटी प्याज डाले हल्का भुने फिर टमाटर डाले और कम आंच पर भुने और अच्छी तरह पका ले मिक्सी में पीसा हुआ सरसों साग कढाई में डाले और अच्छी तरह से घोट-घोट (मिला कर ) कर सभी पानी को अच्छी तरह चला चला के सुखा ले

सरसों के साग को प्याले में निकाल कर, ऊपर से बटर या घी डाल दें. गरमा गरम सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी, परांठा और चपाती खाइये.

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