पनीर मिक्स वेज (mix veg recipe in hindi)
कुछ अलग तरह की सब्जी खाने का मन हो तो मिक्स वेज सब्जी (Mixed Vegetable) बनायी जा सकती है। इसे आप मेहमानों को भी खिला सकते हैं। तो आइये आज पनीर मिक्स वेज (Mix Veg Recipe)बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री :
हरी मटर के दाने: 100 ग्राम
बीन्स : 100 ग्राम
गाजर: 1 पीस बारीक़ कटा
शिमला मिर्च: 100 बारीक़ कटा
पनीर: 100 ग्राम
क्रीम: 50 ग्राम
टमाटर: 2-3 पीस
हरी मिर्च: 3 पीस
अदरक और लहसन का पेस्ट: 1 चम्मच
सरसों तेल : 25 ग्राम
हींग: 1-2 पिंच
जीरा: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर : 1 चम्मच
धनियां पाउडर: 1 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
गरम मसाला : आधा चम्मच
हरा धनियां : 2 चम्मच बारीक़ कटा
एवेरेस्ट गरम मसाला: आधा चम्मच
बनाने की विधि:
बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च को छोटा-छोटा काट के उबाल लें। अब प्याज, हरी मिर्च को बारीक़ काट लें। पनीर को कदुकास कर लीजिये और एक छोटी कटोरी में आधा कप पानी लेकर सभी मसाला हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला, अदरक, लहसन का पेस्ट , एवेरेस्ट मसाला सभी का पेस्ट बना लें। कढाई को गर्म करें, उसमें सरसों तेल डालें और जीरा-हींग से तड़का दें। बारीक़ कटी हरी मिर्च और प्याज डाल के भूनें, हल्का लाल होने पर टमाटर का पेस्ट डाल कर भूनें। जब प्याज और टमाटर पक कर कढाई में चिपकने लगे तो इसमें मसाले का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भूनें। मसाला भूनने के बाद कदुकश किया हुआ पनीर डाल कर भूनें। उबली हुई सभी सब्जी डाल कर भूनें। इसमें छिली हुई हरी मटर डालकर भूनें। जब सब्जी हल्की पाक जाये तो इसमें क्रीम स्वादानुसार नमक, बारीक़ कटा हरा धनिया डालकर दो मिनट तक पकाएं। आपकी पनीर मिक्स वेज सब्जी तैयार है। इसे तंदूरी रोटी, सादा रोटी, पूड़ी, जीरा-राइस के साथ खाएं।
