मेथी का पराठा (Methi Paratha in Hindi)
मेथी साग स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है। मेथी को आलू के साथ मिलाकर सब्जी बनायी जाती है। खासकर जाड़े के दिनों में मेथी सेहद के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती है।
सर्दी में मेथी का पराठा भी बनाया जाता है। तो आइये हम मेथी का पराठा (Methi ka Paratha) बनाते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
गेहूं का आटा :500 ग्राम
मेंथी का साग : 200 ग्राम
हरी मिर्च: 2 पीस
अदरक : आधा चम्मच
लहसन: 4 पीस
जीरा, काली मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
सुखी कटाई: आधा चम्मच
प्याज़: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
नमक : स्वादानुसार
तेल: 100 ग्राम पराठे सेकने के लिये
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बनाने की विधि:
मेथी के पत्ते तोड़कर साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। मेथी के पत्ते, अदरक, लहसन, सूखी खटाई, हरा धनिया, प्याज़, नमक स्वाद अनुसार, आधा कप पानी डालकर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। अब किसी बड़े बर्तन में आटा लेकर मेथी का पेस्ट डालकर गुनगुने पानी से आटा गूथ कर आधे घंटा के लिए छोड़ दें। अब तवे को गर्म करें, आटे की छोटी-छोटी लोई बनायें, सूखे आटे के सहारे से रोटी के आकार जैसा बना लें। गर्म तवे पर हल्का तेल डाल कर पराठा डालें। हल्का सेंकने के बाद तेल डाल कर दोनों तरफ अच्छे से सेंक लें। आपका मेथी का पराठा तैयार है।
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