Bathua Paratha Recipes

बथुआ पराठा (Bathua Paratha):

सर्दी के दिनों में बथुआ बाजार में बहुत मिलता है ऐसे ये गाँव ऐसे मिल जाता है आलू और गेहू के खेत में आसानी से मिल जाता है बथुआ ऐसे लोग उपज करते है बथुआ का साग और पराठा बहुत ही स्वादिष्ट लगता है बथुआ में आयरन और कैलसियम पाया है जिससे यह सेहत के लिए फायदे मंद होता है आइये हम बथुआ के पराठे बनाते है

आवश्यक सामग्री :

गेहूं का आटा : 500 ग्राम
बथुआ – 250 ग्राम
हींग: थोडा सा
जीरा : आधा चम्मच
हरी मिर्च : 2 पीस बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च : आधा चम्मच
अदरक पेस्ट: आधा चम्मच
लहसन पेस्ट:
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
अजवाइन: आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल/घीव : परांठे सेकने के लिये




bathua_patta

 बनाने की विधि:

बथुआ को अच्छी तरह से धो कर मिक्सर में डाल कर पीस कर पेस्ट बना ले, अब बथुआ के पेस्ट में अदरक, लाला मिर्च, लहसन, हरा मिर्च , जीरा-कालीमिर्च, अजवाइन, हिंग, जीरा,स्वाद अनुसार नमक डाल कर पेस्ट बना ले, आटा को बड़े बर्तन में डालकर एक चम्मच घीव डाल कर अच्छी तरह मिलाये आटा में बथुआ का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाये और गर्म पानी के सहायता से आटे को अच्छी तरह गुथ ले, और इसे 10 मिनट तक छोड़ दे , अब तावे को गर्म करे आटे का छोटा-२ गोला बनाये और पराठे की तरह बेल कर तावे पर रखे हल्का सेकने के बाद पराठे को पलट कर तेल/घीव डाल कर दोनों तरफ सेक ले, बाकि बचे आटे को इसी तरह सेक ले अब आपका पराठा तैयार है बूंदी रायता या मिट्ठी चटनी, हरा धनिया   की चटनी, मनपसंद सब्जी के साथ खाए

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